NGUYÊN LIỆU:
1 con gà ta.
300gr da heo cạo sạch lông và lọc bỏ sạch mỡ. Chần sơ ( cho thìa muối vắt chanh vào nước chần)
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở
Hành khô.
Hạt tiêu trắng.
Gia vị, nước mắm.
Củ cà rốt trang trí.
CÁCH LÀM:
Gà sơ chế sạch lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Nghiêng dao thái vát miếng da heo lấy khoảng nửa bát , trộn cùng với thịt gà. Ướp gà với 1 thìa hành giã nát, gia vị, nước mắm vừa ăn.
Xương gà ninh lấy nước, cho da heo vào ninh cùng. Cho vài củ hành vào cho thơm.Hớt bỏ bọt để được trong.
Phi thơm hành cho thịt gà vào xào cho săn. Đổ nước xương gà và da heo vào cho ngập gà. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước sôi hớt bọt . Gà gần mềm thì xào nấm hương mộc nhĩ cho vào đun thêm 5 phút nữa là được. Tắt bếp cho thêm tiêu đập dập.
Xếp cà rốt xuống đáy bát rồi múc thịt gà vào. Để nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét